sumatrainfo.com, ACEH BESAR - Apa yang Anda pikirkan ketika mendengar tentang Aceh? Sebagian besar mungkin akan menyebut sejarahnya, penerapan syariat Islam, serta kekayaan alam dan keindahan tempat-tempat wisatanya. Namun, tahukah Anda bahwa Tanah Rencong ini juga memiliki khazanah kuliner yang luar biasa?
Sebagai daerah yang pernah dikenal sebagai penghasil rempah-rempah, Aceh memiliki berbagai makanan tradisional yang diwariskan turun-temurun dan dilestarikan hingga kini. Berikut beberapa kuliner khas Aceh Besar yang wajib Anda coba:
Sie Reuboh
Sie Reuboh adalah salah satu makanan khas Kabupaten Aceh Besar. Nama "Sie Reuboh" dalam Bahasa Indonesia berarti "daging rebus". Meski terdengar sederhana, Sie Reuboh bukan sekadar rebusan daging biasa. Kuliner ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam yang kaya.
Daging dalam Sie Reuboh dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti cabai kering, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan cuka. Resep turun-temurun ini telah ada sejak ratusan tahun lalu dan tetap bertahan tanpa bahan pengawet. Bahkan, Sie Reuboh bisa tahan berbulan-bulan dengan hanya dipanaskan kembali sebelum disantap.
Sejarahnya yang panjang membuat Sie Reuboh diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia dari Aceh pada tahun 2022. Dulu, Sie Reuboh juga menjadi bekal para pejuang Aceh karena ketahanan dan cita rasanya yang tidak berubah meski disimpan lama.
Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah kuliner unik lainnya dari Kabupaten Aceh Besar. Hidangan ini berupa ayam goreng kering yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Aceh. Keunikan nama "Ayam Tangkap" berasal dari kebiasaan masyarakat Aceh yang menangkap ayam terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
Ayam yang telah ditangkap dibumbui dengan bawang putih, kemiri, lada, garam, dan jahe, lalu digoreng bersama potongan daun pandan, daun kari, dan daun salam koja agar rasa rempah meresap sempurna. Saat disajikan, Ayam Tangkap biasanya ditutupi oleh berbagai jenis daun goreng yang juga dapat dimakan sebagai kerupuk.
Sie Teuom
Sie Teuom adalah kuliner khas Aceh Besar lainnya yang mirip dengan Sie Reuboh. Kuliner ini juga berbahan dasar daging dan dimasak dengan banyak rempah. Perbedaannya, Sie Teuom mengandung lebih banyak lemak dan biasanya disajikan dalam keadaan panas.
Daging Sie Teuom diolah dengan bumbu utama berupa bawang putih, jahe, dan lada hitam yang ditumis bersama daging. Disebut "daging panas" karena kandungan jahe dalam bumbunya memberikan efek hangat pada tubuh. Sie Teuom sering disajikan pada acara-acara besar seperti maulid, meugang, atau pesta, meski belum banyak rumah makan yang menyediakannya sebagai menu.
Aceh Besar menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan unik, menjadikannya destinasi yang wajib dikunjungi bagi para pecinta makanan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner tradisionalnya yang menggugah selera.
